快速导航首 页产品信息供求信息公司企业食品资讯展会信息安全质量市场行情会员注册会员登录收藏本站设为首页
世界食品网

健康美食 标准法规 致富之路 展会信息
市场行情 业内动态 安全质量 统计数据
外贸新闻 企业快报 技术新闻 食品资讯

农牧渔类 粮食 新鲜蔬菜 新鲜水果 干果、坚果
深加工类 肉制品 豆制品 乳制品 蛋制品
浅加工类 米面类 食用油 水产品加工 蔬菜制品
首页 > 食品资讯 > 健康美食 > 自制葡萄酒隐患多 这些问题要注意

健康美食

自制葡萄酒隐患多 这些问题要注意
【世界食品网】 文章来源:39健康网  编辑日期:2017-05-31 【打印】 【收藏本页
  现在,有越来越多人试着自制葡萄酒。但由于技术、卫生、存储等许多因素的制约,自制葡萄酒其实是存在很多安全隐患的。下面跟着小编一起了解一下。
 
  1. 葡萄的选择

  葡萄酒的酿制需要成熟度高、新鲜多高、无破损、无发霉的葡萄,有很多人在选择的时候,往往择廉而取,这可能会使葡萄酒容易滋生霉菌。

  2. 清洗的方式

  酿制葡萄酒最不可缺少的是酵母菌。相信很多自制葡萄酒的人都会把葡萄洗得非常干净,如此,葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉了。酵母不足,发酵自然容易出现问题。葡萄中的糖分不会变成酒精,从而导致发酵不好或者是高糖分,长期大量饮用对身体健康不利。

  3. 储存器皿

  器皿和工具清洗不干净,卫生条件控制不好也容易滋生很多细菌。用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应,产生有毒物质危害人体健康。

  4. 发酵隐患

  很多人都会使用密封的器皿来发酵葡萄,但葡萄发酵时会产生大量的二氧化碳,二氧化碳无法排除则容易导致炸瓶的现象。在酿酒厂里,葡萄的发酵沉淀一般在橡木桶中进行,因为橡木桶的材质比较透气,容易进行气体交换,就和红酒瓶的软木塞是一样的道理。看似密封,其实有很多疏松的缝隙或孔洞利于透气。

  5. 无添加剂

  很多人对食品添加剂嗤之以鼻,但是我们应该以正确的眼光去看待它,在葡萄酒中合理地使用添加剂可以避免细菌滋生。但是自己酿制的酒较多依赖纯天然,酵母发酵产生的菌种甚至可以多达百种,数量和种类难以控制,所以酿出的酒也可能存在神经毒素,比如甲醇等。

  6. 储藏隐患

  有很多人,在喝葡萄酒的时候会考虑年份,年份稍久的会好一点,但自制的葡萄酒并非越陈越香。酿造工艺成熟的葡萄酒在存储环境理想的状态下可以存放较长时间,但是自酿葡萄酒由于酒体本身和存放环境的限制,都不适合长期存放。最好在1年内喝完,存放久了容易变质。
版权与免责声明
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯
·2017钵钵鱼鱼式快餐加盟品牌榜
·澳洲坚果协会2017年中国推广活动火热开展
·搅局者火山鸣泉,抢占天然苏打水新蓝海
·2017中国(青岛)国际名酒及高端食品博览会
·内蒙古农牧业增长新动能加速形成
·应城水产公安联合开展“拆围”  改善渔业生态环境
·中亚需求拉动新疆霍尔果斯前5月果蔬出口增长逾四成
·山东农业这五年①丨粮食总产940.14亿斤 农民人均收入达13954元
·“千亿云茶”产业布局 能否唤醒昔日贡品宝洪茶
·古诗里出现的绿酒,是什么酒?

关于我们 | 会员服务 | 广告服务 | 联系方式 | 法律声明 | 友情链接 | 网站导航 | 设为首页 |

备案序号:鲁ICP备09017885号 投递稿件和展会合作联系客服QQ:54098120
版权所有:烟台海曼迪 Copyright © 2008 sp588.cc Inc. All rights reserved.
地址:中国 烟台 蓬莱市北关路177号 服务热线:4008122188 传真:086-535-3350809 E-Mail:54098120@qq.com 世界食品网客服 QQ:54098120