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健康美食

警惕:买酒八大误区
【世界食品网】 文章来源:信息时报(广州)  编辑日期:2017-08-06 【打印】 【收藏本页
酒识杂谈
有人说葡萄酒最迷人的时刻就是开瓶的时候,因为不到拔出瓶塞,斟上一杯,浅尝一口,我们都无法真正确定一款酒的风味。不过如果我们一个不慎挑错了酒款,这迷人的时刻也有可能变成最失望的一刻。选酒不是个简单的活儿,即便是入酒圈多年的老手也有可能犯错。下面我们就来看看有哪些误区是我们在挑选酒款时需要小心避免的。
1. 仓促选择
如果临时被邀请参加派对或聚餐,大部分人都可能没有时间去熟悉的商店买酒,而是就近找一家店买一瓶。可在陌生的店铺中我们没有了熟悉的店员为我们介绍,或许还无法找到熟悉的酒款,最后可能就在快要迟到的时候挑一瓶看着顺眼的带走。然而这般仓促的决定,往往都不会带来惊喜。所以在买酒时,尽量选择一家口碑好的商店,再多给自己点思考的时间。如果实在是没功夫挑选的话,不如选择别的替代品。
2. 不与店员沟通
不少人在选酒时都不喜欢和店员接触,一部分人可能是觉得自己知道得太少,怕露怯,还有一部分则是将葡萄酒销售等同于超市卖场的推销员,怕被忽悠。其实,许多精品葡萄酒商店中的销售人员都是立志走侍酒师职业道路的人,也是其公司悉心培养的对象,他们具备一定的专业知识,也十分乐意和到店的顾客分享自己对酒款的看法。所以我们可以大胆和他们聊聊我们偏爱的风格类型,然后让他们帮忙推荐店中合适的酒款。
3. 不考虑配餐
去赴宴总少不了带瓶好酒,如果提前知道了菜单,我们可以参考菜式挑选合适的酒款。不过葡萄酒配餐博大精深,想要为每一道美食找出理想的搭配需要渊博的知识和丰富的实践。好在我们的目标是寻找合适而非完美的搭配,所以,如果拿不准到底该拿什么酒配餐,那就选择经典百搭款,如长相思白葡萄酒或者黑皮诺红葡萄酒。若是这两者也寻不到,那就来一瓶香槟吧。
4. 偏爱低价酒
用较低的价格买到品质不错的葡萄酒,这对酒迷们来说绝对是人生一大乐事,甚至能带来不少成就感。可我们更要记住一分钱一分货的道理,耗费精力在低价酒款中寻寻觅觅,能得到满意结果的少之又少。当然也不必走极端去寻觅那些天价葡萄酒。一般认为,售价300-400元的葡萄酒就足够惊艳,给人带来愉悦的体验。
5. 不愿尝新
很多酒迷在买酒时锁定自己熟悉的产区,不管是旧世界的波尔多、里奥哈和托斯卡纳,还是新世界的纳帕谷、库纳瓦拉和马尔堡,这些著名产区是我们最为熟悉,也是最常喝到的。不过如果能尝试新兴产区,或许会获得更多惊喜,因为这些小产区需要打开市场,酒庄和酿酒师会花费更多的心思来探索不一样的风格。
6. 拒绝螺旋盖
至今为止,螺旋盖在世界市场上的接受度依然不高,不少消费者依然对它存有偏见,认为螺旋盖等于廉价葡萄酒。然而,这二者之间并没有必然联系,有不少知名酒商也正在使用螺旋盖替代软木塞,因为螺旋盖既可以避免软木塞污染,又经济环保。所以,如果在挑选酒款时对螺旋盖存有偏见,我们很可能因此错过一款好酒。
7. 以貌取酒

不少人研究过酒标对消费者行为的影响,证实与众不同的酒标设计确实更容易吸引在货架前举棋不定的消费者。许多精品酒庄也正是以独特的设计宣告自身的与众不同。然而,也有些大批量葡萄酒生产商抓住了消费者的这种心理,更换酒标,误导大众。所以选酒时仅通过酒标来判断,最后可能只买回一瓶平平无奇的量产酒。
8. 不会退坏酒
有的时候,由于储存不当等原因,变化不太美妙,葡萄酒就会变得不适合饮用。不少人担心退换出问题的酒款很麻烦,所以不愿意退换。其实,负责的商家都很乐意接受退回的问题酒款,因为这能够让他们发现自己在存储和运输方面的问题,避免以后重蹈覆辙。(文/Emma,转自“红酒世界网”)
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