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解惑!紫砂三大出水孔,哪种才最好?
【世界食品网】 文章来源:紫砂之家  编辑日期:2017-08-12 【打印】 【收藏本页
紫砂壶的造型由多个部件组成,其中非常重要的一个就是它的出水孔。紫砂不仅是艺术品,也是实用品,所以出水孔直接影响了出水的实用性,如果你是买来自用而非收藏,那一定要了解紫砂三种出水孔有何不同!

  紫砂的出水孔到底分为哪三种呢?其实是:独孔、网孔、球形孔。

  独孔:明清时期的均为独孔。

  网孔:清末以来的基本上是网孔,有七眼、十眼等数量上的不同。

  球形孔:20世纪70年代,由于外销日本的特定要求,曾生产了一批球孔的茶壶,即在壶身装流部位的内壁粘上一个满布小孔的半球,可更好地过滤茶叶,增加出水量。

  据说,早期紫砂壶的出水孔也是有讲究的,不同性别的工艺师,奇数和偶数都有要求。不过如今,出水孔基本是根据壶型、制壶老师个人习惯去做,只要做得利。

  那么到底哪种出水孔出水最好呢?

  紫砂壶的出水孔依据壶嘴位置关系、嘴型等排列设置。一般来说,独孔倒茶水时不易拦截茶叶,网孔和球孔有时会被茶叶堵住。

  当前者被堵住时,只要剩余的孔的总面积大于流口的面积,出水也不会受影响,当剩余孔(未被堵死)面积少于流口面积时,出水就缓慢。而后者,由于孔眼较多,即使部分被堵,剩余孔的总面积一般都大于流口的面积,基本不会感觉出水减缓。

  使用独孔或网孔紫砂壶时,尤其是冲泡细嫩的茶叶之时,先调整心态,一定不能操之过急。动作要平稳,缓缓倒出茶汤,渐渐把壶身立起,把茶汤倒干净。如果能保持一种相对平稳的操作方式,那么当出完水之后,茶叶应该还是服服帖帖的在壶底,而不是堆在壶口。

  当我们起手就很平稳,出汤的过程中也能保持平顺,茶叶就会很服帖的在壶底,壶口边就没什么茶叶了,那么出水也就可以比较顺了。
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