快速导航首 页产品信息供求信息公司企业食品资讯展会信息安全质量市场行情会员注册会员登录收藏本站设为首页
世界食品网

健康美食 标准法规 致富之路 展会信息
市场行情 业内动态 安全质量 统计数据
外贸新闻 企业快报 技术新闻 食品资讯

农牧渔类 粮食 新鲜蔬菜 新鲜水果 干果、坚果
深加工类 肉制品 豆制品 乳制品 蛋制品
浅加工类 米面类 食用油 水产品加工 蔬菜制品
首页 > 食品资讯 > 健康美食 > 注意了,自酿葡萄酒需谨防六大隐患,别再犯错了

健康美食

注意了,自酿葡萄酒需谨防六大隐患,别再犯错了
【世界食品网】 文章来源:重庆时报  编辑日期:2017-10-06 【打印】 【收藏本页
葡萄酒健康、养颜的功效越来越多地得到认可,每天喝一杯葡萄酒也成为越来越多人的生活习惯。在这种情况下,自酿葡萄酒正被广泛学习和推广。前不久,在烟台举办的首届自酿酒大赛上,获奖自酿葡萄酒酒就被赞有挑战酒厂酒的实力。但是,技术、卫生、存储等等因素的制约,使得不少自酿葡萄酒都多少存在着危害健康的隐患。

选择葡萄的隐患:酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、发霉,葡萄新鲜度要高,很多人选择购买摊贩收摊时甩卖的零碎葡萄,这固然便宜,但可能会使酒质更容易滋生霉菌。

洗葡萄的隐患:酿葡萄最不可缺少的是酵母菌,很多人把酿酒葡萄洗得太干净,葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉或杀死了,酵母不足,葡萄的糖就不会变成酒精,以致发酵不良和高糖份,喝了对人不利!

器皿的隐患:器皿、工具卫生条件控制不好,容易滋生很多细菌。用塑料瓶、铁、铝器皿装载,容易发生化学反应,产生有毒物质。

发酵的隐患:很多人因为疏忽密封了发酵器皿,发酵时产生的大量二氧化碳无法排出,常常导致炸瓶。

无添加剂的隐患:酒厂酿葡萄酒,一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂,以杀菌、保证陈年,而自酿葡萄酒较多的依赖纯天然,酵母发酵产生的菌种可多达几百种,难以控制,酿出来的酒可能存在对神经有毒的物质,比如甲醇等。

存储的隐患:俗语说“酒越陈越香”,酿造工艺成熟的酒在储存环境理想的状态下可以存放较长时间,但是自酿葡萄酒受制于酒体本身和存放环境的限制,大都不适合较长存放。自酿葡萄酒最好在一年内喝完,如果存放太久,则酒质很容易坏损,影响饮用者健康。  
【正文完】
版权与免责声明
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯
·烟台市开展水产养殖环节质量安全生产隐患排查
·首届全国“粮改饲”与草牧业发展战略研讨会在京举办
·小贴士|想去斑?每天喝杯蔬菜汁就搞定
·黑龙江开展粮食市场化购销 主产县主推3到5个水稻品牌
·隆阳区成功调解一起过期茶叶投诉
·中外葡萄酒西安“斗艳” 国际酒商争拓西部市场
·缅甸恢复中国部分农产品进口 包括柑橘类水果等
·山东烟台市养殖保险实现新突破,签订扇贝养殖保险第一单
·河南省畜牧局检查南乐县粮改饲项目和肉牛基础母牛扩群增量项目
·新疆吉木萨尔县:蔬菜采摘园实现绿色健康种植

关于我们 | 会员服务 | 广告服务 | 联系方式 | 法律声明 | 友情链接 | 网站导航 | 设为首页 |

备案序号:鲁ICP备09017885号 投递稿件和展会合作联系客服QQ:54098120
版权所有:烟台海曼迪 Copyright © 2008 sp588.cc Inc. All rights reserved.
地址:中国 烟台 蓬莱市北关路177号 服务热线:4008122188 传真:086-535-3350809 E-Mail:54098120@qq.com 世界食品网客服 QQ:54098120