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健康美食

抗氧化水果之王:桑葚
【世界食品网】 文章来源:生活妙招网  编辑日期:2018-04-06 【打印】 【收藏本页
 常常听到"抗氧化",为什么我们需要抗氧化呢?

    以切开的苹果为例,苹果会变色是氧化的结果,原因则是来自于自由基的破坏。我们的身体体内也会累积自由基,过多的自由基会破坏细胞,导致生病及老化,要消除自由基就需要靠具有抗氧化的营养素,像是:维生素C、维生素E、β胡萝卜素、茄红素、叶酸、大豆异黄酮、白藜芦醇、儿茶素、硒等。

    根据科学研究,在水果中,桑葚是抗氧化之王。桑葚除了有花青素、白黎芦醇等多功能性元素,它所含的维生素C和微量元素硒也非常高,因此抗氧化能力很强。其他像是番石榴、葡萄、柑橘、红肉火龙果也都是很好的抗氧化水果。

    想要抗氧化的效果更好,可以同时多吃维生素C含量多的水果,例如奇异果、柑橘、菠萝,而维生素C之王–番石榴,热量低更是可以多吃。

    要注意的是,不要只吃单一水果,建议要搭配着吃,均衡饮食才是最重要的喔!

    桑葚的吃法:

    新鲜桑葚十分娇嫩,冷冻是最好的保存方法。由于桑葚本身的酸味较明显,可以沾梅粉或蜂蜜吃,酸酸甜甜很好吃。也可以打成果汁或桑葚牛奶,既消暑又可以补充重要营养素。喜欢甜蜜口味的,可以加糖煮成蜜渍桑葚,可以直接吃、或兑水/气泡水做成果汁,和酸奶一起吃更是绝佳的搭配喔!
【正文完】
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