快速导航首 页产品信息供求信息公司企业食品资讯展会信息安全质量市场行情会员注册会员登录收藏本站设为首页
世界食品网

健康美食 标准法规 致富之路 展会信息
市场行情 业内动态 安全质量 统计数据
外贸新闻 企业快报 技术新闻 食品资讯

农牧渔类 粮食 新鲜蔬菜 新鲜水果 干果、坚果
深加工类 肉制品 豆制品 乳制品 蛋制品
浅加工类 米面类 食用油 水产品加工 蔬菜制品
首页 > 食品资讯 > 业内动态 > 春节茶话|乌撒烤茶:3000多年历史的彝族茶文化

业内动态

春节茶话|乌撒烤茶:3000多年历史的彝族茶文化
【世界食品网】 文章来源:新京报  编辑日期:2020-01-29 【打印】 【收藏本页
春节到来,吃喝少不了,除了传统的大鱼大肉等硬菜之外,现在人们开始更追求健康的饮食,而健康饮品中的一大选择就是茶水。因此新京报记者准备了一系列的“春节茶话”,告诉大家如何认识、选择各式茶叶。今天要说的,是来自贵州、具有悠久历史的乌撒烤茶。


“南方有嘉木,黔地出好茶。”贵州省毕节市海拔高、纬度低、日照少,不仅拥有得天独厚的茶叶种植条件,更拥有3000多年历史的彝族乌撒烤茶文化。

乌撒,是毕节市威宁自治县古称,位于贵州西部边陲的乌蒙山区,是以彝族居多的多民族人口聚居地。源于古夜郎时代的乌撒烤茶,是这里独具特色的民族民间茶文化。乌撒烤茶被视作世界上最早的茶道,制作工艺及品饮方式堪称“茶文化的活化石”。


“宁可三日无米,不可一日无茶”,是威宁人的生活写照。乌撒烤茶的烤制方式独特,火盆、水壶、烤茶罐、茶盅、杂木炭是必备工具。其中,烤茶罐用海拔2890多米上的高原土特制而成,耐高温,可以“保香气、不漏水”。

乌撒烤茶的步骤分为备具、烘罐、投茶、烤茶、冲水、去沫、补水、分杯八大步骤,最特别的环节是烘罐和烤茶。烘罐是将茶罐置于烧旺的炭火上慢慢烘烤,讲究火工,要求茶罐整体受热均匀。茶罐烘热后,将茶叶放入其中,并不停抖动茶罐,使茶叶在罐中持续翻滚。

待茶香味烤出来后,趁热冲入沸水,茶罐口会泛起一层厚厚的白色泡沫,茶叶中的灰尘、煳沫也随之泛起,再经去沫、补水、分杯后,就可品饮了。品饮乌撒烤茶时,佐以威宁县产的洋芋、荞酥、玉米花、荞麦面等地方特色茶点,与茶合理搭配,相得益彰,令人唇齿留香,回味无穷。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 企业供图

编辑 李严 校对 李铭
——————【正文完】——————
版权与免责声明
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
最新资讯
·潮州饶平县企业积极复工收购 助力养殖户渡难关
·林草局将加快调整《国家重点保护野生动物名录》
·公安部:开展专项打击整治行动 加大对涉野生动物犯罪活动的打击力度
·国家林草局要求全面清理规范野生动物人工繁育从业机构
·新疆:加快发展设施蔬菜 全力保障蔬菜市场供应
·重庆酉阳:青菜头助农增收
·白城市农业农村局防疫生产两不误全力以赴备春耕
·黄山实施茶产业提升行动
·美国一家啤酒酿造公司发生枪击案 5名受害者死亡 枪手自杀
·广西冷链专列满载200吨果蔬支援湖北

关于我们 | 会员服务 | 广告服务 | 联系方式 | 法律声明 | 友情链接 | 网站导航 | 设为首页 |
备案序号:鲁ICP备09017885号 投递稿件和展会合作联系客服QQ:54098120
版权所有:Copyright © 2008 sp588.cc 世界食品网 Inc. All rights reserved.
E-Mail:54098120@qq.com QQ:54098120